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细说红薯营养价值

作者：河南亿丰年发布日期：2018-08-06

红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素，具有极大的营养保健价值。

1、强身健体：《本草纲目》记载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。2008年北京奥运会上，牙买加运动员博尔特取得100、200、4×100接力第一，并打破纪录，人们纷纷赞赏他的能力，而他的父亲却说是本地生长的甘薯帮助儿子取得成功，许多人可能会对这种说法一笑置之，但却有不少牙买加人相信，正是他们的块根甘薯铸就了飞人的成功。

2、延年益寿：红薯富含被称作天然抗氧化剂的维生素C,能防止细胞老化和胆固醇积累。《本草纲目》记载“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾”。

3、美容瘦身：甘薯除含有雌激素类物质、果胶和粘液蛋白等美容物质外，还含有能增强饱腹感的抗性淀粉和促消化的食用纤维，是理想的减重食品。

4、防病抗癌：红薯含有独特的生物类黄铜成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。